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随着食品工业的快速发展，食品添加剂在食品加工过程中扮演着越来越重要的角色，食品添加剂能够改善食品的色、香、味等感官性状，提高食品的保质期和安全性，食品添加剂的合理使用也引发了一系列的问题，如超范围、超限量使用以及使用非法添加剂等，本文旨在探讨国内食品市场中食品添加剂的使用现状，以期为规范食品添加剂的使用提供参考。
食品添加剂概述
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质，按照功能分类，食品添加剂可分为防腐剂、抗氧化剂、着色剂、甜味剂、增味剂、营养强化剂等，在食品加工过程中，合理使用食品添加剂可以提高食品的品质和安全性，满足消费者的需求。
国内食品市场中食品添加剂的使用现状
1、食品添加剂种类丰富
随着食品工业的发展，国内食品添加剂市场逐渐成熟，食品添加剂的种类日益丰富，目前，国内市场上常见的食品添加剂包括防腐剂、抗氧化剂、着色剂、甜味剂、增味剂、营养强化剂等，还有一些新型食品添加剂，如功能性食品添加剂、天然食品添加剂等也逐渐进入市场。
2、食品添加剂使用普遍
在国内食品市场中，食品添加剂的使用非常普遍，无论是大型食品企业还是小型作坊式企业，都会在食品加工过程中使用食品添加剂，一些企业为了改善食品的感官性状和提高生产效率，会大量使用食品添加剂，也存在一些企业超范围、超限量使用食品添加剂或者使用非法添加剂的情况。
3、食品添加剂使用问题突出
在国内食品市场中，食品添加剂的使用问题比较突出，一些企业为了追求利润，不顾消费者的健康和安全，违法使用添加剂或者使用超标添加剂，一些企业使用劣质添加剂或者掺杂使假的情况也时有发生，这些问题不仅损害了消费者的利益，也影响了整个食品行业的声誉。
食品添加剂使用问题的原因分析
1、法律法规不完善
目前，我国关于食品添加剂的法律法规还不够完善，虽然国家出台了一系列法规和标准来规范食品添加剂的使用，但仍然存在一些漏洞和不足之处，一些企业利用法律法规的漏洞，违法使用添加剂或者使用超标添加剂。
2、监管力度不足
监管部门的监管力度不足也是导致食品添加剂使用问题的原因之一，一些监管部门在执法过程中存在不严格、不公正的情况，导致一些违法企业得以逃避惩罚，一些监管部门缺乏有效的检测手段和技术，难以对食品添加剂的使用情况进行全面有效的监管。
3、消费者认知不足
消费者对食品添加剂的认知不足也是导致食品添加剂使用问题的原因之一，一些消费者缺乏食品安全知识，难以辨别食品中是否含有过量或者非法的添加剂，一些企业利用消费者对食品添加剂的认知不足，进行虚假宣传，误导消费者。
规范食品添加剂使用的措施
1、完善法律法规
完善法律法规是规范食品添加剂使用的关键措施，国家应该加强对食品添加剂的监管，制定更加严格的法规和标准，加大对违法企业的惩罚力度，从根本上规范食品添加剂的使用。
2、加强监管力度
加强监管力度是规范食品添加剂使用的必要措施，监管部门应该加强对食品添加剂生产、流通和使用环节的监管，加大对违法企业的查处力度，确保食品添加剂的合理使用。
3、提高消费者认知
提高消费者认知是规范食品添加剂使用的重要措施，政府应该加强对消费者的宣传教育，普及食品安全知识，提高消费者对食品添加剂的认知水平，引导消费者正确选择食品。
国内食品市场中食品添加剂的使用现状存在一些问题，如添加剂种类丰富但使用不规范、一些企业违法使用添加剂等，为了规范食品添加剂的使用，政府应该完善法律法规、加强监管力度、提高消费者认知等措施，企业也应该加强自律，遵守法律法规，提高食品安全意识，为消费者提供更加安全、健康的食品。
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