饮料生产中常用的酶及其特点简述

摘要：饮料生产中广泛应用的酶主要包括果胶酶、纤维素酶和淀粉酶等。这些酶在饮料加工过程中具有独特的特点和重要作用。果胶酶能够分解果蔬中的果胶，改善饮料的澄清度；纤维素酶可提高果汁产量和品质；淀粉酶则能分解淀粉，改善饮料...

阅读全文 抹不掉一种轻狂 678 次浏览 2024-11-22 数据中心建设